Die Rechnungsstellung erfolgt erst nach erfolgreicher Umsetzung! Somit finanziert sich das Honorar von selbst.

Falls wir es nicht schaffen Ihre Kosten – bei gleichbleibender Qualität – zu optimieren, fällt auch kein Honorar für uns an. Selbst in diesem Fall profitieren Sie von der erbrachten Leistung und haben einen Überblick über Ihre Kosten und Erlösrechnung.

Honorar-Konzept der gerusia Verpflegungsmanagement GmbH

Honorar-Konzept "Einsparung" der Gerusia Verpflegungsmanagement GmbH

Welches Konzept erscheint für den Kunden von morgen noch umsetzbar?

Der Kostendruck steigt auf Grund immer neuer Vorgaben und zwingend notwendiger Investitionen stetig weiter. Somit sind in vielen Einrichtungen keine Mittel mehr für externe Hilfe und kompetente Beratung, welche doch mittlerweile mehr als ratsam wären, vorhanden.

„Also am besten Umsonst!“ Ja, dies ist sicherlich nachzuvollziehen, jedoch sollte hier die Win-Win Situation auf beiden Seiten ausgewogen sein. Um auch weiterhin eine guten Job auf dem Markt zu gewährleisten, haben wir daher folgendes  Konzept aufgestellt:

„Beratung und Bezahlung nach Einsparpotential“

Leistungen werden erst nach der Umsetzung zur Zahlung fällig. Das heißt, erst nach erzielten Einsparungen beim Kunden werden die Zahlungen in Höhe der vereinbarten 50 % fällig.

Dieses Konzept beinhaltet:

• Gemeinsame Definition der Ziele
• Darstellung der zukünftigen Einsparpotentiale
• Freigabe durch die GF-Leitung
• Beginn der Umsetzung
• Übergabe (nach Konzept) an das eigene Küchenteam

Haben Sie Fragen zum neuen Vergütungskonzept „Beratung und Bezahlung nach Einsparpotential“, dann rufen Sie uns an. Wir freuen uns auf das Gespräch mit Ihnen!

Beratung in der Seniorenverpflegung wird immer wichtiger.

Die Erfahrung der letzten Jahren zeigt, dass immer mehr Entscheider mit den hohen Anforderungen im Verpflegungsbereich nicht mehr klar kommen.

Gerade der Kostendruck im Bereich der Küchen ist in den letzten Jahren aufgrund gewachsener Strukturen im Personalbereich, und gravierender  Unwissenheit der Verantwortlichen finanziell nicht mehr darstellbar. Gravierende Einbrüche im Bereich der externen Versorgung wie (Schulen, Kindergärten etc.), welche gerade zu einer verbesserten Auslastung der Küche verhelfen sollten, haben  den Rest dazu beigetragen, dass sich  immer mehr Einrichtungen am Rande des Existenzdaseins bewegen.

Problemzone Küche

In vielen der Öffentlichen und  Privatgeführten Einrichtungen wurden gerade die Küchenbereiche in den letzten Jahren absolut  vernachlässigt, so dass jetzt das Thema Investitionen an vorderster Front steht. Jedoch stehen Gelder auf Grund – von zum Teil Missmanagement der Verantwortlichen  – nicht zur Verfügung.

Selbst das doch so allerheilige Thema Personalstand, und damit zusammenhängende Entscheidung „Versetzung im Haus oder Freisetzen“ trägt einen große Teil zur miserablen  Lage vieler Einrichtungen bei.

Unabhängige Berater in der Seniorenverpflegung

Also was bitte spräche dagegen einen unabhängigen Berater ins Haus zu holen, der die Küche mit alle seinen dazugehörigen Einheiten, (Personal, Wareneinkauf, Betriebsnebenkosten) nach einer kompletten Umstellung wieder auf Kurs bringt? Kosten werden hierfür im Vorfeld definiert, könnten  aber auch bei Absprache über eine Einsparung verrechnet werden. Und somit für die nächsten Jahre eine Daseinsberechtigung  für das Betreiben der eigenen Küche erreicht.  Ich weiß nicht, warum man hier noch überlegen muss! Liegt es  an der möglichen Unwissenheit, oder gar an der Bequemlichkeit  jedes Einzelnen, der sich damit rühmt „es läuft doch alles“. Nein, der Markt sagt etwas anderes.

Einzelne Einrichtungen handeln

Was wird derzeitig im Markt und in unserem Kundenkreis  feststellen ist, dass vereinzelte  Einrichtungen gerade im Bereich der Seniorenverpflegung  Ihre Not  erkannt haben und auch bereit  sind  einen externen „Berater“ zu engagieren. Eine immer wieder kehrende Frage an unser Unternehmen. Was kostet den die Unterstützung? Hier sollte jedoch im Vorfeld erst einmal das Problem jedes  Einzelnen definiert werden, und erst nach einer  kostenneutralen  Kurzbewertung der vorgefundenen Ist-Situation, sind wir in der Lage, einen Preis für die Leistung abzurufen, welcher ganz speziell auf die Thematik des Kundenproblems abgestimmt ist.

Beispiel einer Einrichtung im Seniorenmarkt

• Einrichtung: Seniorenheim
• Art der Verpflegung: Frischkostküche in Eigenregie
• Essenteilnehmer: ca. 160 incl. externer Versorgung
• Mögliches Einsparpotential p.a.: ca. 120.000,- €
• Rechenbare Investitionen auf 5 Jahre: einmalig ca. 80.000,- €
• Einsparpotential auf 5 Jahre: ca. 600.000,- €

Die Aussage des Kunden zu obigem Beispiel, das müssen wir erst noch dem Beirat vorstellen und der entscheidet dann!

Fazit:

Was läuft heute falsch und was verstehe ich als Unternehmen  nicht an der Praxis vieler Einrichtungen, die mit dem Rücken an der Wand stehen, und müssen noch überlegen, ob solch eine Einsparung für Sie zum Tragen kommt.

Ist es wirklich die Unwissenheit der Entscheider, ist es die Angst der Entscheider etwas zu entscheiden, oder ist es gar wirklich die Bequemlichkeit sich zu bewegen?

Ich als Unternehmer hoffe wirklich inständig, dass diese Zeiten der Nichtentscheider entscheidend zu Ende gehen, und die ans Ruder kommen, die das Unternehmen – gleich welcher Couleur – als Profit-Center sehen.

Es gibt hier  nicht die klassische Aussage: Wir werden ein Tablettsystem installieren oder gar abschaffen.

Anforderungen prüfen

Im Vordergrund einer jeden Umstellung stehen erst einmal die Anforderungen der Heimbewohner und die daraus resultierenden Möglichkeiten der Umsetzbarkeit. Denn, wie fit sind Ihre Bewohner – vielleicht reden wir hier über ein ganz anderes System der Verpflegungsart.

Das Tablettsystem ist kein Allheilmittel

Es gibt eine Vielzahl an Einrichtungen, welche die letzten Jahre das Tablettsystem als Ihr absolutes Allheilmittel gesehen haben. Jedoch hat man feststellen müssen, dass der Bezug zum Bewohner dadurch auf der Strecke blieb. Denn wo ist da die Ansprache an den Bewohner, der die Einrichtung als sein Zuhause betrachtet.

Individuelle Lösung erarbeiten

Wie schon erwähnt, es gibt kein ja oder nein! Aus meiner Sicht und der derzeitigen Einschätzung des Marktes im Bereich der Seniorenverpflegung ist festzustellen, dass immer mehr Kunden mit dem Wunsch an uns herantreten, „Können auch  wir auf ein Wohngruppenkonzept umstellen!“ Ja ,warum nicht. Aber wie schon erwähnt, es muss alles zusammen passen. Denn eine Umstellung im Seniorenheim birgt natürlich eine Flut an Veränderungen, welche beim Personal anfangen und bei den Investitionen aufhören.

Gerne würden wir auch Ihnen bei der Thematik Umstellung in Ihrem Hause mit Rat und Tat zur Seite stehen. Sprechen Sie uns an.